抛光大米的危害 大米如何选择

发布时间：2016-6-4 17:35:53                  点击次数：3374

  在选择大米时，很多人会认为颜色光亮的大米是好的大米。其实，根本不是这样的。大米供应商提醒：光亮的大米是经过抛光打磨形成的，是将发霉的大米经过抛光处理，让大米颜色光亮度更加光泽。

  未经过抛光的后大米表面有一层白色粉末，看上去颜色不均匀，大米会一般透明，一半白色甚至米糠浅黄色的颜色加入，容易让消费者认为是发霉大米。抛光大米表面呈现半透明，美观很多，但大米表面的微量元素的层膜，会打磨后，大大降低大米的营养成分。如果在使用发霉大米，对人体健康是有很大的影响。毕竟发霉大米中含有霉素，如果被服用，会致癌，对人体健康有很大的影响。

  要想选择大米，在选择时就要注重大米的选择。接下来跟随大米供应商看下，大米挑选三大方法。

  1、大米腹部常有一个不透明的白斑，称为“腹白”。大米腹白部分蛋白质含量较低，淀粉含量较高，饱腹感较低。如果一粒米上有腹白是比较好的，但腹白太大就表明大米可能不够成熟，往往是抢收造成的结果。因此消费者可以选择腹白较小的大米，这样的大米营养价值更高、饱腹感更强。

  2、在挑选大米时，可以抓一把米然后放开，观察手中是否粘有糠粉，如果是新米则手上基本没有糠粉、不粘手;反之则是陈米，需要谨慎购买。

  3、取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

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